集英社オンライン 原価率50％を超えるこだわりの人気ラーメン店が突然の閉店宣言…物価・地価高騰のあおりで倒産が相次ぐ中、ラーメン店を追い込むもうひと この原価率50％を超えるという高いこだわりを持つ人気ラーメン店の突然の閉店宣言は、現在の経済状況や物価・地価の高騰が飲食業界に与える影響を象徴しています。特にラーメン店といった飲食店は、材料費や店舗維持費が大きなウエイトを占めるため、原価率の高騰は事業に大きな圧力をかけます。 物価や地価の高騰は、飲食業の原価率を上昇させ、収益の確保が難しくなる要因となります。特にラーメン店などでこだわりのある食材や製法を提供する場合、そのコストが一層高騰することがあります。その結果、経営が厳しくなり、突然の閉店宣言に至る事例が増えているのでしょう。 また、現在の経済状況や消費者の行動変化もラーメン店に影響を与えている可能性があります。外食需要の低下やデリバリーサービスの普及などが、飲食業界全体に課題を投げかけていると考えられます。 こうした事例は、地域経済にも影響を与える可能性があり、支援策や新たな経営戦略の模索が求められると言えるでしょう。 麺をスープとは別で茹でたら超うまかった。 昔からやった時はそうでもなかったけど、 今回は野菜炒めを多めにしたからか？ 野菜のうま味がきいたやさしい塩味ラーメンです。 乾燥キャベツのかやく付きなのでボリューム満点。 https://amzn.to/2ZEuUGz 今日のお昼ご飯はラーショマルミャーさんにて"キャベツラーメン"(醤油)です！ キャベツラーメン本当に好きです(笑)キャベツが本当にうみゃー！ ご馳走様でした！ #マルミャー #ラーショ #キャベツラーメン #ミャー写 pic.twitter.com/blvBQa1Sd7 — K5y10m5H3 (@H3K5y10m5) October 29, 2021 今日もキャベツラーメン pic.twitter.com/ijR9zTm9C9 — まこと (@makotomatic) October 30, 2021

唐揚げ店の倒産急増、前年の7倍 - Yahoo!ニュース 唐揚げ店の倒産急増が報じられていることは、飲食業界が抱える厳しい状況を示しています。 新型コロナウイルスの影響や外食需要の減少、営業制限などが飲食業界全体に影響を与えている中、特に唐揚げ店が前年比で7倍もの倒産急増となるというのは深刻な事態です。これは単なる経済的な問題だけでなく、飲食業が抱える様々な課題や困難さを示唆しています。 外食産業はおおむね顧客との直接的な対話や食の提供が中心であり、そのためには様々な要因に敏感です。経済状況や緊急事態宣言、感染対策などが影響し、多くの店舗が厳しい経営状態に立たされているのが現実です。 この状況を打破し、飲食業を支えるためには、政府や地域社会、顧客の協力が必要です。支援策や新たなビジネスモデルの模索、デジタル化などが考えられますが、これからの時代においては柔軟かつ革新的なアプローチが求められるでしょう。 家庭で楽しむ焼き鳥の作り方｜簡単レシピとコツ 1. 焼き鳥の素材選び 焼き鳥に使うお肉は、鶏ももやむね肉がオススメです。脂身と赤身のバランスが良く、食べ応えがあります。野菜やきのこを挟んで焼くと、見た目にも華やかになります。 2. 焼き鳥の下ごしらえ お肉を一口サイズに切り分け、串に刺します。包丁を使わずに手で切ると、丁寧な仕上がりになります。家族や友人と協力して行うことで楽しい時間になりますよ。 3. 焼き鳥の味付け 焼き鳥のタレは自家製が一番！醤油、みりん、酒、砂糖、にんにく、生姜を適量混ぜ合わせ、味をなじませます。家族の秘伝のレシピを使用すると、特別なひとときを演出できます。 4. 焼き方のコツ 焼き鳥を焼く際には、中火から強火でじっくりと焼き上げることが大切です。焦げすぎないように、定期的にタレを塗りながら焼きましょう。焼き鳥がしっかりと火を通ると、ジューシーで香ばしい味わいが楽しめます。 最後に、焼き鳥は家族や友人と一緒に楽しむことが最高の味わいを生み出します。特別な日やイベントだけでなく、日常の食卓にもぜひ取り入れてみてください