今日、行きつけのすき家に行って 牛丼大盛りを注文したのですが 店員がいつもと違うためか明らかに肉の量が20%くらい少なかったです。 文句言おうかと思ったのですが これで決められた量です。と言われたら反論できないし もしかすると、いつもの量が基準より多めに盛られていたのかも知れないので言えませんでした。 こういう場合、どうすれば良いでしょうか？ >> ご飯や肉の量はマニュアルで決まってるはずなので、いつもより明らかに少ないと感じたら、それを指摘した方がいいと思うよ 店員がよくマニュアルを理解していないだけという可能性もあるし注文を間違ってしまっただけという可能性もあるし念のために、計りながら作り直してもらってもいいレベルかもしれない >> 以前、大学の食堂で店員によって味噌汁の量が２倍くらい違うので少なく入れてきたBBAにもっと入れてくださいと言ったら、嫌みっぽくこれが決められた量ですと言われました >> これって大盛りですか？と聞けばいい。 牛丼屋ではないが、 定食屋で肉野菜炒めを頼んだら作る人によって 味付けや炒め加減が全然違う店もあったぜ。 >> ご飯は大盛りだったんですよ 肉だけが少なかった・・・ 　 でも、すき家なので、計りを使って重さを量っているはずなので 間違うはずはないのでは、と思って聞けませんでした それで、いやこれが決められた量です って言われたら、かっこわるいですからね >> 牛丼屋でバイトしてた経験があるけど、盛り付け量に関するクレーム（というほど大袈裟なものじゃないけど）は、ちょくちょくあったよ その時は、ちゃんと計り直して作ったこともある 今までが多かっただけだけなのだとしても、それはそれで原価率などに影響があるから、店にとっては大問題になるし 近くの他の店に行って、そこの量と比較してみるのもいいかも 海外旅行に行ったお土産とお中元を宅配便で送る すき家　牛丼の具 息子が一人暮らししており、ろくなものを食べていない様子だったため送りました。めちゃくちゃうまいとメールが届きました！ すき家　牛丼の具　１３５ｇ　【冷凍】 おいしいので良く購入していますが食後ニオイが結構残るので 換気扇回す必要があ...

独立して工房を構えて一人で仕事をするようになって1年ちょっと 最初は三度三度ご飯を食べていたけど、それをやめて、ダイニングキッチンに おにぎりとかサンドイッチとか、いつでも食べられるものを置いといて（時間がないときはコンビニで買い溜めして） 小腹が空いたらおにぎり1個とかサンドイッチ一切れとかをつまむようにして、一日中、ちょこちょこと食べるようになった そしたらまず、毎日必ず午後2時頃に襲ってきた睡魔が消えて一日中頭が冴えるようになり、 体重が7kgも落ちてスマートになった これは自分が特異体質なのか、それともこうやってちょこちょこ食べた方が本当はよいのか、どっちなんでしょう？ 仮に後者だとしたら、なぜ人は一日3回食べる、という決まりになったのでしょう？ >> そもそも1日3回食べるようになったのなんて近代というか現代になってからだし 食えるときに食うから定期的に食べるようになったとき、腹が減る時間に食べるようになっただけでしょ 体調が良くなるように食べるのが正解ならあなたの行動は間違ってなかったんじゃね？ >> 体質にもよるけど、人間の原型である猿の食生活は、起きてる時間の大半を「食べ物探して喰うこと」に費やしてる、っていうくらいで、規則的な食生活などしていない。 雑食性でどういう意味でも中途半端な腸の長さを持つ人類は、起きてる時間ずっと「ながら食い」してるほうが体の構造にかなってる。 ストレスで太ると思ってたけど日比野佐和子の忙しくても太らない美習慣 むしろ「定期的に短い時間に大量の食事を急いで食べる」のは、身体にはよくない。 なのでそういう「少量の食事を一日何回にも分けて取る」方が、大概の場合理にかなっている。 でも、人間が文明持って「時間」という概念を発明し、「時間を決めて行動する」ようになると、それでは社会が維持できない。 きちっと時間決めて働く（働かせる）ことができないからね。 とくに近代になって正確性の高い時計が普及して「時間」を個別に把握することが簡単になって、、工場で「決めた予定に従って決めた期間内に決められた量のものを製造する」 労働をするようになると、食事の時間ははっきり分離しなければいけなくなった。 「1日3食」といった決まりごとはそのために考え出されて定着...

玉ねぎ4～5個みじん切りして飴色になるまでバターと炒め続ける 肉を四角に切ってなるべく全面に焦げ目をつけるニンニクと生姜を少し入れてなべで煮る 野菜もそれぞれ炒めてニンジン、じゃがいも、玉ねぎの順番で火の通りが同じになるようタイミングをあわせて投入 ローリエをいれ肉やニンジンが柔らかくなるまで煮る 飴色玉ねぎとトマトペーストを合わせてある程度煮詰めたら鍋に投入 カレールーを入れてスープの素や塩で味を整えて完成 でも多分90が作ったのと食感は変わっても味にそれほど違いがないと思う それがカレールーの凄さ いや今まさにやってるけどどうもひと味足りない感がずっと付きまとう 最低でも作って寝かして翌日味つけする感じ 旨味というか味のメインが肉のスープの旨味しかないから、その時点でちゃんと作らないと 美味しいんだけどなんかひと味足りないような寂しいような >> 玉葱と人参のポタージュ(あればセロリ)と合わせれば良いじゃない >> 少しずついろいろ試してみるわ 明日は鶏ガラスープ試しに使ってみる、やっと今内蔵と血洗い終わったとこ 雪見だいふくが1年中販売になった 今まさにやってるってどういうレシピだよ >> カレールーの味を再現しようと四苦八苦してるとこ メインはフォンドボー(的な肉汁)飴色玉ねぎ、トマトペースト、スパイス各種 これに更に鶏ガラ追加してみようと思ってるんだ >> 次回、ルーを投入する前の煮込みスープの段階で、砂糖を少し入れてみるといい。 （味見をして少しでも甘味を感じられる程度に） これで物足りなさ（コクが足りない）が解決すると思う なおルーを入れた後に砂糖を入れるのはご法度だよ >> 隠し味で初めて試すものだったら、 最初は味見しながら入れる量を決めるのが失敗がないように思うかな 味の変化も分かっていいと思うし >> いやほら いつも砂糖入れてて先日ルー入れた後に入れたら大失敗だったって書いてた人だろ？ 味見しながら甘くなるまで入れるってのをルー入れた後にやっててめっちゃ甘くなったんだなあと 失敗の過程が想像できて笑えた >> 作ったカレーの仕上げに、市販のレトルトカ...

サルエルパンツは夏に穿くと涼しいわよ サルエルはラクでよく穿いてるけど、他人様から見たらモンペ 夏に穿くと涼しいわよね。 豚骨食いたくなってスーパーでマルタイラーメン買ったら結構旨いのな 麺も乾麺だけど硬めにしたらその辺の豚骨ラーメンと変わらないくらい ちょっと豚骨の風味がないから拳骨いれたら完成度上がりそう 粉スープもバカにできないね業務用ないのかな 昭和34年発売の超ロングセラー商品で、即席棒状ラーメンのパイオニア的な商品です。めんはノンフライ・ノンスチーム製法で仕上げました、生麺に近い風味・食感のコシのあるストレートめんです。スープはチキンエキスとポークエキスをベースに、香味野菜等をブレンドしたあっさり醤油味スープです。昔ながらの素朴で風味豊かなあっさりした後味のラーメンです。 良いですよ、これはサッパリしています。できれば　麺は別の鍋で茹で、熱々スープを作ると一層美味しいです！ネギとメンマと梅干しが合います。 評判が良いので試しに食べてみましたが、塩と醤油の中間のような味付けであっさり目の美味しいラーメンでした 自分はどちらかというとこってり目が好きなので、注文は今回のみになるだろうなと思いましたが 全部食べ終わって2週間程経つと何故か無性にマルタイラーメンが食べたくなり再度注文していました もう5回程リピートしててすっかり中毒になっています、味覚の趣旨すら変えてしまう程クセになる一品です マルタイラーメン 164g×10袋 最近の冷凍ラーメン旨い麺 自家製麺で試作した麺とかよく冷凍するけど茹でたらなんら変わらない。 今思えばそれに気付かされたのは宅麺とかの通販だったな。 >> 冷凍した自家製麺って冷凍のまま茹でて上手くほぐれる？ 暮れに余ったの廃棄にしてたけど玉にして冷凍しとくかな？ >> 冷凍のままテボに投入。自然にほぐれ出すまでむやみにいじらない。 ほぐれてきたら菜箸で突っついてほぐす。あとは普通の麺と一緒。 むやみにいじると短い麺が多くなる。 1玉ずつ小袋に入れて冷凍すればいい。 >> いやすごく参考になったぞ 1食（冷凍麺・具・スープ・ドレッシング）を1袋でお届けさせて頂きます 野菜たっぷりちゃんぽんは、長崎ちゃんぽんの1.6倍の...

お好み焼きを美味くなるべく早く焼くコツや道具ありますか？ ホットプレートは持ってません >> フライパンで焼く 片面に焼き色が付いたらひっくり返して蓋 蒸し焼き効果で火の通りも早い、かつ、ふっくらする >> フライパンで焼く場合、強火だとあっという間に焦げるから注意。 >> できるだけ早く焼きたいというのならタネをレンジで人肌程度に温めるといいよ 【オタフク】10分で完成！フライパンで簡単お好み焼き オタフクソース 2015/12/26 に公開 得意料理に決定！ フライパンに乗せてなんと約10分。 フライパンを使って、とっても簡単にお好み焼が作れるレシピ公開（*^_^*） お好み焼きの話 が出ていましたが 小麦粉に水とキャベツと卵入れて混ぜて焼くだけなのに 何で美味しいお好み焼き屋さんとそうでもないお好み焼き屋さんがあるのでしょう ソースに違いはほとんど無いと思います >> 生地は小麦粉と卵だけではないからさ 有名な材料は山芋(とろろ)、ふんわりとした食感を産み出す あと意外に塩味もしっかりつけてある >> 小麦粉、キャベツ、卵、どれも品種によって味がかなり違う 材料の切り方、混ぜ方、温度でも味が変わる 鉄板に引く油も重要 俺の知ってる店は水じゃなくて出汁を入れてて、そこのは本当にうまい オタフク お好みソース たっぷりの野菜・果実に約20種類の香辛料をブレンド。 こだわり原料「デーツ」の、コクのある甘さが特徴のまろやかなソースです。 お好み焼屋さんと共に試行錯誤を重ねて出来上がった、 磨かれ続ける「プロの味」をどうぞ。1200gでお好み焼20-25人分、2.1kgなら35-40人分。 オタフク お好みソース 2.1kg やっぱりこれよ！ 広島県人のソウルフードお好み焼きにはこれが無いとね！ お好み焼きにはもちろんですが、カレーの隠し味に入れると、とてもコクが出て美味しいです。 わが家ではカレーにオタフクお好みソース、ケチャップ、醤油、カゴメウスターソースをほんの少しずつ隠し味に入れます。 子どもが喜んでくれます。 もう、欠かせません！ 広島出身ですので幼少期から慣れ親しんだ味です。 お好み焼き、焼そば、...

吉本芸人が絶賛してた吉兵衛のカツカレー850円食べてきたがルーをレトルトパウチから鍋に注いでてちょっとワロタ まあ作り置きは食中毒怖いからその方がマシだけど >> レトルトのが味にハズレないけど萎えるわな。 俺は三宮市場行ったら天丼かホルタマ丼やな。 そういやこないだ久しぶりにことこと行った。 相変わらずの暴力的な大盛りだった。 >> 俺は、どんぶりころころ愛好家 >> あとは、ピリ辛カレー店 >> 水野真紀の魔法のレストランで、中村玉緒が吉兵衛に入ってたのを思い出したよ 玉緒さん出されたカツ丼を見て「親子丼ですか」と言って、吉兵衛スタッフが苦笑してた ハウス プロ クオリティ ビーフカレー 中辛 しっかり煮込んだ牛肉と玉ねぎ・トマトの煮とけた旨みと甘みをいかしたデミグラスソースのようなコク深く濃厚な味わいの特製ビーフカレーなので、プロの料理人が時間をかけて調理したような煮込み感のあるレストラン品質の味わいが手軽に楽しめます。しっかり煮込んだ牛肉・玉ねぎ・トマトの煮とけた旨みと甘みをいかしたデミグラスソースのようなコク深く濃厚な味わいに仕上げた特製カレーです。 ハウス プロ クオリティ ビーフカレー 中辛 4袋入 おいしいです。中辛と記載されていますが｢からっ！｣とはなりません。量もあるので、お腹いっぱいです。 どれを購入してもハウス食品のカレーは外れ無しですね。コクと後味が全く違う。ばーちゃんが、秀樹ファンだからバーモントカレーだと子供の頃思っていましたが違った。 兵庫県と神戸市は住居専用地域と学校病院周辺の民泊禁止条例できるんやな 大阪とか高級タワマンでも民泊だらけでえげつないからなあ バルコニーにバーベキューコンロ設置してたり無茶苦茶や >> そうなんや 王子公園周辺は住居専用ではないよなあ。。不安やわ >> (外人に対しての)民泊の点でいうと王子公園周辺は心配せんでいいやろw 西宮あたりまで侵食しだして怖がってる芦屋市民から陳情すごいみたい これでいいのか兵庫県神戸市 (日本の特別地域 特別編集47) 「オシャレ」、「エキゾチック」、「行きかう女の子がカワイイ」。以上は神戸の一般的に聞かれる寸評だが、仮に神戸と...

ちゃんぽんのスープの素、ちゃんぽんの麺は関東ではほぼ売っていません。 そこそこおいしいのですが、何か足りない。 九州にいたころ、総菜セットにつきてきた、ちゃんぽんの スープの素がほしい。 ヒガシマル醤油　ちゃんぽんスープ ヒガシマル醤油は天正年間から四百年以上にわたり醤油を造り続けております。当社の淡口醤油は素材の持味を生かすために開発された醤油で濃口醤油はくせのないおだやかなものでしょうゆのうまみを味わえます。また、原料にこだわり、地産地消を地元の契約農家とともにすすめております。野菜たっぷりのちゃんぽんが家庭で簡単に作れる「粉末白湯の素」です。フライパンで、野菜を炒めて麺とスープを加えるだけです。 素直においしい。店頭に無いので購入。　しかし、もっと少なくていい。 味的には、ちゃんぽんうどんスープとの違いが分からない。　どっちも美味しいが、同じように感じる。　私だけ？ ヒガシマル醤油　ちゃんぽんスープ3P×10個 レビユーにも書いてありますが大変美味しい、スープジャーで野菜スープを作っておりますが、野菜を刻んでスープジャーの中に入れてちゃんぽんスープの素を加え熱湯をそそぎ4～5時間放置しておくだけで美味しいちゃんぽん野菜スープの出来上がり、スープの素は少しだけ、だまが浮くので食べるときにスープジャーを2～3回ひっくり返して混ぜると良くなります。チョーコーのちゃんぽんスープの素や5種類くらいのスープの素をアマゾンで購入しているので味がワンパターンになるのを防いでおります。 マルタイ 長崎ちゃんぽん 昭和51年発売しましたカップちゃんぽんのパイオニア的商品です。めんはツルっとした滑らかで弾力のある太めのちゃんぽん麺です。スープはポークエキスをベースに魚介の旨みたっぷりの濃厚ちゃんぽんスープです。かやくには彩り豊かにキャベツ・ニンジン・コーン・イカ・カマボコを入れました。 マルタイ 長崎ちゃんぽん 93g×12個 マルタイって九州の会社ですけどさすがに美味しいちゃんぽんでした。スープも麺も本物ぽかったです。特にかやくが具だくさんなのが良いです。味わいがあり、食べ応えがありました。 カップ麺でちゃんぽん的な感じは一番だと思う。 具は、そこそこ。他の即席で作れるようなものと比較すると満足できる。 個人的に量は良い。 ...